The History Of The Steak Diane Recipe
The origins of Steak Diane can be traced back to New York in the 1940s. The earliest known recipe appeared in the 1948 edition of “The Escoffier Cookbook” by French chef Georges Auguste Escoffier. The recipe was named after Diane de Poitiers, a French noblewoman from the 16th century famous for her beauty.
According to legend, Steak Diane was first created at the midtown Manhattan restaurant The Colony during that decade. Its executive chef at the time, Serge Obolensky, came up with the tableside preparation and dramatic flambé finish that Steak Diane is known for. The tableside cooking added a flair of showmanship and theatre to the dining experience.
The dish became popular among upscale restaurants and steakhouses in the 1950s and 60s. Restaurants like The Colony, Le Pavillon, and Delmonico’s served Steak Diane prepared right at the table just before serving—the dramatic flames from adding brandy dazzled guests.
Over the years, different chefs and restaurants have tweaked and varied the original recipe. Some versions are made with further cuts of steak, such as filet mignon, while others use different pan sauces like a red wine reduction. But the classic presentation of quickly searing the steak, flambéing cognac, and finishing the sauce tableside remains the hallmark of a Steak Diane.
Though not as ubiquitous on menus today, it remains a classic French-inspired American dish showcasing technique and tableside showmanship. Recreating the dining spectacle of Steak Diane tableside is a throwback to its mid-century origins.
Steak Diane Ingredients
Ingredient | Classic | Cream Sauce | Red Wine Sauce |
---|---|---|---|
Tenderloin steak | 2 steaks | 2 steaks | 2 steaks |
Butter | 2 tbsp | 2 tbsp | 2 tbsp |
Olive oil | 2 tbsp | 2 tbsp | 2 tbsp |
Shallot | 1, minced | 1, minced | 1, minced |
Garlic | 1 clove, minced | 1 clove, minced | 1 clove, minced |
Mushrooms | 8 oz, sliced | 8 oz, sliced | 8 oz, sliced |
Worcestershire | 1 tbsp | 1 tbsp | 1 tbsp |
Dijon mustard | 1 tbsp | 1 tbsp | 1 tbsp |
Beef broth | 1/4 cup | – | – |
Heavy cream | – | 1/4 cup | – |
Red wine | – | – | 1/4 cup |
Brandy | 2 tbsp | 2 tbsp | 2 tbsp |
Parsley | Chopped to garnish | Chopped to garnish | Chopped to garnish |
Instructions :
Directions
- Season the steaks with salt and pepper.
- Heat 1 tbsp each butter and oil in a skillet over high heat. Add steaks and cook to desired doneness, about 3-4 minutes per side for medium-rare. Transfer to a plate to rest.
- Add the remaining butter and oil to the skillet. Add shallots and garlic and cook for 1 minute.
- Add mushrooms and cook for 2-3 minutes until browned.
- Stir in Worcestershire sauce, mustard, and beef broth, scraping up browned bits from the bottom of the pan.
- Return steaks and any juices to skillet and simmer for 2-3 minutes until sauce is reduced slightly.
- Remove pan from heat and add brandy. Carefully ignite brandy with a long match or lighter to flambé.
- To serve, place steaks on plates and top with sauce. Garnish with chopped parsley.
Steak Diane Sauce with Cream
Make the sauce as above, but use 1/4 cup heavy cream instead of the beef broth. Reduce cream by half before removing from heat and adding brandy.
Steak Diane Sauce with Red Wine
Make the sauce as above, but use 1/4 cup red wine instead of beef broth. Let the wine reduce for 2-3 minutes before adding steaks back to the pan.
The key steps are seasoning the steaks, searing them first, then making a pan sauce with aromatics, mushrooms, and a splash of brandy or wine. Serve with buttery mashed potatoes or rice pilaf.
Cook's Tip :
Let steaks rest so they reabsorb juices.
Use tongs to hold steaks and spoon hot pan sauce over top while flambéing.
For dramatic tableside prep, wheel out a guéridon to prepare right at the table.
Substitute cognac or rum for the brandy if desired.
For a richer sauce, use heavy cream instead of broth.
FAQs About Steak Diane
Q: What kind of steak is used in a Steak Diane recipe?
A: Beef tenderloin is the classic cut of meat used for a Steak Diane recipe, but other cuts, such as strip steak or flank steak, can also be used.
Q: How do you cook steak for a Steak Diane recipe?
A: To cook the steak for a Steak Diane recipe, heat a large skillet over medium-high heat and add the butter. Once melted, add the beef tenderloin steaks and cook for 2 minutes per side. Use an instant-read thermometer to check that the internal temperature has reached 48°C before removing from the pan.
Q: What ingredients are needed to make a Steak Diane sauce?
A: The ingredients needed to make a traditional Steak Diane sauce include butter, cognac, garlic, shallots, mushrooms, black pepper, and chives. The mushrooms should be added after the steak has been cooked and removed from the pan.
Q: How long does it take to make a classic Steak Diane recipe?
A: A classic Steak Diane recipe takes about 15 minutes to prepare. This includes cooking time for the steak and making the mushroom sauce.
Q: Is there an alternative way to make a Steak Diane recipe?
A: Yes, there are several alternatives to making a traditional Steak Diane recipe. For example, you can use an air fryer or oven-roasted steaks instead of pan-frying them. You can also use different cuts of meat, such as strip steak or flank steak, instead of beef tenderloin.
Q: What is La Diane sauce made from?
A: La Diane sauce is made from butter, cognac, garlic, shallots, and white button mushrooms. It is usually served with beef tenderloin steaks that have been cooked in a skillet over medium-high heat.
Q: What is the best way to tenderize steak for a Steak Diane recipe?
A: The best way to tenderize steak for a Steak Diane recipe is by using either a blade or stainless steel tenderizer. This will help break down any tough fibers in the meat so that it cooks more evenly.
Q: How do you make this delicious steak dinner even better?
A: To make this delicious steak dinner even better, try adding some freshly chopped chives or parsley on top of your finished dish. You could also serve it with mashed potatoes or roasted vegetables on the side.
Q: What temperature should I cook my steak at when making this dish?
A: When making this dish, you should aim to cook your steak at medium-high heat until it reaches an internal temperature of 48°C (measured with an instant-read thermometer). This will ensure that your steak comes out juicy and flavorful every time!
95 Responses
I’m often to blogging and i really appreciate your content. The article has actually peaks my interest. I’m going to bookmark your web site and maintain checking for brand spanking new information.
It’s like you read my mind You seem to know so much about this, like you authored the book. I think you could use a few pictures to drive the message home, but other than that this is a great site. I’ll definitely be back.
I might like this blog, my brother said, and he was entirely right. Seeing this post made my day. You are not aware of the amount of time I invested in finding this information.
Simply want to say your article is as surprising.
The clarity in your post is just cool and i can assume you are an expert
on this subject. Well with your permission let me to grab your RSS feed to
keep updated with forthcoming post. Thanks a million and please carry on the enjoyable
work.
Very interesting details you have observed, thank you
for putting up.Blog range
startup talky There is definately a lot to find out about this subject. I like all the points you made
Mygreat learning I very delighted to find this internet site on bing, just what I was searching for as well saved to fav
Techno rozen I am truly thankful to the owner of this web site who has shared this fantastic piece of writing at at this place.
Real Estate very informative articles or reviews at this time.
Профессиональный сервисный центр по ремонту бытовой техники с выездом на дом.
Мы предлагаем: сервисные центры по ремонту техники в москве
Наши мастера оперативно устранят неисправности вашего устройства в сервисе или с выездом на дом!
Tech to Force I just like the helpful information you provide in your articles
Профессиональный сервисный центр по ремонту фототехники в Москве.
Мы предлагаем: ремонт фотовспышек на дому
Наши мастера оперативно устранят неисправности вашего устройства в сервисе или с выездом на дом!
Подробнее на сайте сервисного центра remont-vspyshek-realm.ru
Профессиональный сервисный центр по ремонту компьютероной техники в Москве.
Мы предлагаем: ремонт компьютера москва
Наши мастера оперативно устранят неисправности вашего устройства в сервисе или с выездом на дом!
Профессиональный сервисный центр по ремонту фото техники от зеркальных до цифровых фотоаппаратов.
Мы предлагаем: ремонт проекторов
Наши мастера оперативно устранят неисправности вашего устройства в сервисе или с выездом на дом!
Недавно нашёл отличный интернет-магазин, где можно приобрести раковины и ванны для ванной комнаты. Они предлагают огромный выбор сантехники и аксессуаров, подходящих под любой интерьер и бюджет. Ассортимент действительно впечатляет: различные модели раковин (накладные, встроенные, подвесные) и ванн (акриловые, чугунные, гидромассажные).
Особенно если вы ищете: умывальник для ванной, что мне было очень нужно. Цены адекватные, качество товаров на высоте. Плюс, они предлагают профессиональные консультации, быструю доставку и услуги по установке. В общем, если кто-то ищет качественную сантехнику по хорошим ценам, рекомендую обратить внимание на этот магазин.
Профессиональный сервисный центр по ремонту компьютерных блоков питания в Москве.
Мы предлагаем: ремонт блоков питания
Наши мастера оперативно устранят неисправности вашего устройства в сервисе или с выездом на дом!
Сломался телефон, думал покупать новый, но решил попробовать отремонтировать. Обратился в этот сервисный центр и не пожалел. Профессионалы своего дела быстро восстановили мой телефон. Рекомендую посетить их сайт: ремонт мобильной техники.
<a href=”https://remont-kondicionerov-wik.ru”>ремонт кондиционеров в москве</a>
сервис профи самара
Профессиональный сервисный центр по ремонту компьютероной техники в Москве.
Мы предлагаем: ремонт компьютеров сервис
Наши мастера оперативно устранят неисправности вашего устройства в сервисе или с выездом на дом!
Профессиональный сервисный центр по ремонту камер видео наблюдения по Москве.
Мы предлагаем: ремонт камер наблюдения
Наши мастера оперативно устранят неисправности вашего устройства в сервисе или с выездом на дом!
Профессиональный сервисный центр по ремонту бытовой техники с выездом на дом.
Мы предлагаем: ремонт бытовой техники в нижнем новгороде
Наши мастера оперативно устранят неисправности вашего устройства в сервисе или с выездом на дом!
Профессиональный сервисный центр по ремонту кнаручных часов от советских до швейцарских в Москве.
Мы предлагаем: ремонт часов цена
Наши мастера оперативно устранят неисправности вашего устройства в сервисе или с выездом на дом!
Профессиональный сервисный центр по ремонту бытовой техники с выездом на дом.
Мы предлагаем: сервисные центры в перми
Наши мастера оперативно устранят неисправности вашего устройства в сервисе или с выездом на дом!
ремонт кондиционеров с гарантией
Если вы искали где отремонтировать сломаную технику, обратите внимание – ремонт бытовой техники в волгограде
Hello, i think that i saw you visited my weblog so i came to ?eturn the favor텶’m trying to find things to improve my web site!I suppose its ok to use some of your ideas!!
Если вы искали где отремонтировать сломаную технику, обратите внимание – ремонт бытовой техники в уфе
Профессиональный сервисный центр по ремонту бытовой техники с выездом на дом.
Мы предлагаем:ремонт крупногабаритной техники в ростове на дону
Наши мастера оперативно устранят неисправности вашего устройства в сервисе или с выездом на дом!
сервисный центре предлагает ближайший ремонт телевизоров – ремонт телевизоров
Сервисный центр предлагает мастерские ремонта объективов meike ремонт объектива meike в петербурге
имплантация зубов стоимость all on 4 имплантация цена
Если вы искали где отремонтировать сломаную технику, обратите внимание – сервис центр в воронеже
импланты зубные стоимость4 на все
Профессиональный сервисный центр по ремонту компьютеров и ноутбуков в Москве.
Мы предлагаем: ремонт макбук срочно
Наши мастера оперативно устранят неисправности вашего устройства в сервисе или с выездом на дом!
Профессиональный сервисный центр по ремонту бытовой техники с выездом на дом.
Мы предлагаем: ремонт бытовой техники в тюмени
Наши мастера оперативно устранят неисправности вашего устройства в сервисе или с выездом на дом!
Профессиональный сервисный центр по ремонту кофемашин по Москве.
Мы предлагаем: сервисный центр кофемашин москва
Наши мастера оперативно устранят неисправности вашего устройства в сервисе или с выездом на дом!
Профессиональный сервисный центр по ремонту кондиционеров в Москве.
Мы предлагаем: ремонт кондиционеров в москве
Наши мастера оперативно устранят неисправности вашего устройства в сервисе или с выездом на дом!
Профессиональный сервисный центр по ремонту гироскутеров в Москве.
Мы предлагаем: ремонт платы гироскутера
Наши мастера оперативно устранят неисправности вашего устройства в сервисе или с выездом на дом!
Профессиональный сервисный центр по ремонту моноблоков в Москве.
Мы предлагаем: ремонт моноблоков с гарантией
Наши мастера оперативно устранят неисправности вашего устройства в сервисе или с выездом на дом!
Family Dollar I’m often to blogging and i really appreciate your content. The article has actually peaks my interest. I’m going to bookmark your web site and maintain checking for brand spanking new information.
Профессиональный сервисный центр по ремонту планшетов в том числе Apple iPad.
Мы предлагаем: ремонт айпадов москва
Наши мастера оперативно устранят неисправности вашего устройства в сервисе или с выездом на дом!
Pink Withney I really like reading through a post that can make men and women think. Also, thank you for allowing me to comment!
Tech Write For Us explores the transformative impact of AI in education.
Профессиональный сервисный центр по ремонту посудомоечных машин с выездом на дом в Москве.
Мы предлагаем: ремонт профессиональных посудомоечных машин посудомоечных машин москва
Наши мастера оперативно устранят неисправности вашего устройства в сервисе или с выездом на дом!
Сервисный центр предлагает замена дисплея doogee dagger dg550 замена дисплея doogee dagger dg550
Сервисный центр предлагает ремонт планшетов eplutus адреса сервис ремонта планшетов eplutus
Профессиональный сервисный центр по ремонту МФУ в Москве.
Мы предлагаем: сервис центр мфу москва
Наши мастера оперативно устранят неисправности вашего устройства в сервисе или с выездом на дом!
Профессиональный сервисный центр по ремонту принтеров в Москве.
Мы предлагаем: починка принтера
Наши мастера оперативно устранят неисправности вашего устройства в сервисе или с выездом на дом!
Профессиональный сервисный центр по ремонту бытовой техники с выездом на дом.
Мы предлагаем:сервисные центры в уфе
Наши мастера оперативно устранят неисправности вашего устройства в сервисе или с выездом на дом!
Профессиональный сервисный центр по ремонту плоттеров в Москве.
Мы предлагаем: ремонт плоттеров
Наши мастера оперативно устранят неисправности вашего устройства в сервисе или с выездом на дом!
Профессиональный сервисный центр по ремонту объективов в Москве.
Мы предлагаем: цены на ремонт объективов
Наши мастера оперативно устранят неисправности вашего устройства в сервисе или с выездом на дом!
Сервисный центр предлагает ремонт digma platina 10.1 4g lte цены ремонт digma platina 10.1 4g lte в москве
Профессиональный сервисный центр по ремонту серверов в Москве.
Мы предлагаем: срочный ремонт сервера
Наши мастера оперативно устранят неисправности вашего устройства в сервисе или с выездом на дом!
В магазине сейфов предлагают взломостойкие сейфы 2 класса купить сейф 2 класс в москве
В магазине сейфов предлагают сейф купить цена где купить сейфы в москве
В магазине сейфов предлагают сейф банковский взломостойкий сейф взломостойкий
магазин сейфов предлагает сейф 3 класс сейф 3 класса взломостойкости
Профессиональный сервисный центр по ремонту сетевых хранилищ в Москве.
Мы предлагаем: вызвать мастера по ремонту сетевых хранилищ
Наши мастера оперативно устранят неисправности вашего устройства в сервисе или с выездом на дом!
Профессиональный сервисный центр по ремонту сигвеев в Москве.
Мы предлагаем: ремонт внедорожного сегвея выезд
Наши мастера оперативно устранят неисправности вашего устройства в сервисе или с выездом на дом!
Профессиональный сервисный центр по ремонту автомагнитол в Москве.
Мы предлагаем: сервис центр ремонта магнитол
Наши мастера оперативно устранят неисправности вашего устройства в сервисе или с выездом на дом!
+ Тащите всё на себе, нет времени на
жизнь
+ В конфликте с родителями, общение холодное или его нет
вовсе
+ Делаете результаты через преодоление и страдания
+ В конфликте с родителями, общение холодное или его нет вовсе
+ Испытываете эмоциональное и/или физическое
выгорание
+ В конфликте с родителями, общение
холодное или его нет вовсе
+ Чувствуете, что страсть и любовь ушли
из отношений
+ Больше не испытываете эмоций
+ Достигли дна — долги, проблемы в отношениях, зависимости
+ Чувствуете, что страсть и любовь ушли из отношений
+ Чувствуете, что страсть и любовь ушли из отношений
+ В конфликте с родителями, общение
холодное или его нет вовсе
+ Испытываете эмоциональное и/или физическое выгорание
+ На грани развода
+ Не можете выйти на новый финансовый уровень
https://batmanapollo.ru/#
Профессиональный сервисный центр по ремонту планшетов в Москве.
Мы предлагаем: стоимость замены экрана на планшете
Наши мастера оперативно устранят неисправности вашего устройства в сервисе или с выездом на дом!
Профессиональный сервисный центр по ремонту электросамокатов в Москве.
Мы предлагаем: ремонт руля электросамоката
Наши мастера оперативно устранят неисправности вашего устройства в сервисе или с выездом на дом!
В магазине сейфов предлагают модели сейфов сейф в наличии
Профессиональный сервисный центр мастер по ремонту смартфонов сервис по ремонту телефонов
В магазине сейфов предлагают купить сейф 2 класс в москве cейфы 2 класс
Профессиональный сервисный центр по ремонту бытовой техники с выездом на дом.
Мы предлагаем: сервисные центры в волгограде
Наши мастера оперативно устранят неисправности вашего устройства в сервисе или с выездом на дом!
Тут делают продвижение медицинское seo сео медицина
Тут делают продвижение разработка сайта медицинской клиники создание сайта для клиники
В магазине сейфов предлагают вломостойкие сейфы cейф взломостойкий
Тут делают продвижение seo медицина seo. медицинских. сайтов
Тут делают продвижение создание сайта для клиники разработка сайтов медицинских организаций
Профессиональный сервисный центр по ремонту бытовой техники с выездом на дом.
Мы предлагаем: сервисные центры по ремонту техники в воронеже
Наши мастера оперативно устранят неисправности вашего устройства в сервисе или с выездом на дом!
Профессиональный сервисный центр ближайший ремонт сотовых сдача телефона в ремонт
Тут делают продвижение продвижение в поисковых системах медицинского сайта seo медицина
Тут делают продвижение создание сайта медицинского центра создание сайта для клиники
Тут делают продвижение создание сайта под ключ для медицинского учреждения создание сайтов для медицинских организаций
Профессиональный сервисный центр по ремонту моноблоков iMac в Москве.
Мы предлагаем: мастер по ремонту imac
Наши мастера оперативно устранят неисправности вашего устройства в сервисе или с выездом на дом!
магазин сейфов предлагает сейфы 3 класса сейф 3 класс взломостойкости
dodb buzz Hi there to all, for the reason that I am genuinely keen of reading this website’s post to be updated on a regular basis. It carries pleasant stuff.
Профессиональный сервисный центр мастерская телефонов ремонт смартфонов в москве сервисные центры
Сервисный центр предлагает адреса ремонта электровелосипедов kugoo ремонт электровелосипеда kugoo адреса
Профессиональный сервисный центр по ремонту сотовых телефонов в Москве.
Мы предлагаем: ремонт телефонов рядом со мной
Наши мастера оперативно устранят неисправности вашего устройства в сервисе или с выездом на дом!
Профессиональный сервисный центр по ремонту бытовой техники с выездом на дом.
Мы предлагаем: ремонт бытовой техники в челябинске
Наши мастера оперативно устранят неисправности вашего устройства в сервисе или с выездом на дом!
Fran Candelera This is my first time pay a quick visit at here and i am really happy to read everthing at one place
Профессиональный сервисный центр по ремонту бытовой техники с выездом на дом.
Мы предлагаем: сервис центры бытовой техники барнаул
Наши мастера оперативно устранят неисправности вашего устройства в сервисе или с выездом на дом!
Сервисный центр предлагает ремонт prestigio wize 3537 4g цены ремонт prestigio wize 3537 4g цены
Начните массовую индексацию ссылок в Google прямо cейчас!
Быстрая индексация ссылок имеет ключевое значение для успеха вашего онлайн-бизнеса. Чем быстрее поисковые системы обнаружат и проиндексируют ваши ссылки, тем быстрее вы сможете привлечь новую аудиторию и повысить позиции вашего сайта в результатах поиска.
Не теряйте времени! Начните пользоваться нашим сервисом для ускоренной индексации внешних ссылок в Google и Yandex. Зарегистрируйтесь сегодня и получите первые результаты уже завтра. Ваш успех в ваших руках!
Профессиональный сервисный центр по ремонту сотовых телефонов в Москве.
Мы предлагаем: сервисный центр телефонов
Наши мастера оперативно устранят неисправности вашего устройства в сервисе или с выездом на дом!
Профессиональный сервисный центр по ремонту сотовых телефонов в Москве.
Мы предлагаем: сколько стоит ремонт ноутбука после залития
Наши мастера оперативно устранят неисправности вашего устройства в сервисе или с выездом на дом!
Профессиональный сервисный центр по ремонту духовых шкафов в Москве.
Мы предлагаем: срочный ремонт духового шкафа
Наши мастера оперативно устранят неисправности вашего устройства в сервисе или с выездом на дом!
Сервисный центр предлагает ремонт кофемашин solac адреса выездной ремонт кофемашин solac
Полезный сервис быстрого загона ссылок сайта в индексация поисковой системы – полезный сервис